Bonjour à tous les amateurs de petit-déjeuner ! Nous sommes de retour avec un article pour aborder un sujet que nous avons malheureusement négligé dans notre section de recettes… le petit-déjeuner ! Bien sûr, nous en avons un dans notre section de quinoa, mais vraiment, le petit-déjeuner est quelque chose qui mérite un article à part entière.
Alors, en l'honneur du repas le plus important de la journée, voici quelques délicieuses façons de bien commencer votre matinée et de vous donner une bonne dose de magnésium par la même occasion.
Crêpes à la cannelle et à la muscade
(sans produits laitiers, sans gluten et approuvé par « Grok »)
Ingrédients
- 1 tasse et demie de farine d'amande finement moulue
- 3 œufs (de préférence de poules élevées en plein air)
- 2 onces de lait de coco, entier
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à café de sel de l'Himalaya
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/4 c. à café de muscade
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 c. à soupe de miel cru
- (votre choix de fruits – ajouter environ 1/2 tasse)
Préparation
Tamiser ensemble les ingrédients secs, en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux dans la farine d'amande.
Dans un bol séparé, ajouter les ingrédients humides (sauf les fruits facultatifs). Fouetter ces ingrédients jusqu'à ce que les œufs soient bien battus.
Préchauffer votre poêle/plaque à une chaleur moyenne*. Selon la sensibilité de votre cuisinière, vous voudrez peut-être un réglage plus bas plutôt qu'un plus élevé afin que les crêpes ne brûlent pas avant d'être prêtes à être retournées.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger juste assez pour qu'ils soient complètement incorporés et qu'il n'y ait plus de grumeaux. Incorporer brièvement les fruits que vous ajoutez.
Si vous préférez ne pas verser à main levée, utiliser une tasse de 1/4 pour prélever la pâte et la verser dans votre poêle**. Essayez de faire des crêpes ne dépassant pas 3 pouces de diamètre.
Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à se séparer de la poêle et que le dessus ait commencé à sécher légèrement. Retourner délicatement les crêpes – elles sont fragiles. Continuer à cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce que la crêpe soit plus ferme, puis retirer.
*Assurez-vous de graisser votre poêle avant de verser la pâte à chaque fois. Nous utilisons de l'huile de coco pour graisser la nôtre.
**Les crêpes plus petites cuisent plus uniformément et sont plus moelleuses pour cette recette.
(Cette recette peut également être utilisée dans un gaufrier pour des gaufres)
Barres de petit-déjeuner aux noix !
(sans gluten, sans produits laitiers, compatibles paléo)
Ingrédients
- ½ tasse de farine d'amande
- 1 tasse d'amandes effilées
- 1 tasse de pacanes, grossièrement hachées
- ½ tasse de noix de coco râpée séchée
- ½ tasse de beurre d'amande (le crémeux fonctionne mieux)
- ½ tasse d'huile de coco, fondue
- 1 orange, zeste
- ¼ tasse de miel cru (peut être remplacé par des dattes)
- 2 c. à café d'extrait de vanille pure
- ½ c. à café de sel de l'Himalaya
- 1/2 tasse de canneberges
- 1/2 tasse de baies de goji
Préparation
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Étaler les amandes et les pacanes sur une plaque de cuisson et les faire griller brièvement (généralement seulement 4-5 minutes). Surveiller attentivement pour qu'elles ne brûlent pas. Une fois qu'elles sont prêtes, hacher-les en morceaux légèrement plus petits – mais pas trop.
Incorporer les noix à la farine d'amande et à la noix de coco râpée, puis réserver.
Dans un bol séparé, ajouter l'huile de coco, la vanille, le beurre d'amande, le zeste d'orange, le miel et le sel. Bien mélanger la préparation – le beurre d'amande peut avoir besoin d'être ramolli/réchauffé si vous le conservez au réfrigérateur, pour faciliter le mélange à la main.
Verser la moitié du mélange sec dans les ingrédients humides et incorporer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Incorporer le reste du mélange sec, puis ajouter les fruits secs et faire de même.
Une fois que tout est mélangé, étaler la « pâte » uniformément dans un plat de 9×9 (ou 8×8 si vous préférez des barres plus épaisses). Facultatif : Garnir de noix de coco râpée et d'une pincée de cannelle.
Mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour aider le mélange à prendre. Couper en carrés uniformes et servir ! Et voilà !
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C'est tout pour l'instant, mais restez à l'affût pour d'autres excellentes recettes riches en magnésium ici chez Ancient Minerals !
