On a souvent fait observer que même si nous disposons, en tant que société, de nombreux outils et d’une technologie étendue à portée de main, nous faisons des choses très stupides. Ou, du moins, c’est souvent ce qu’il semble.
Exemple concret : nous savons en fait depuis des années que l’ajout de magnésium à l’approvisionnement en eau municipale (eau potable) a non seulement entraîné des avantages significatifs pour la santé, mais aussi que l’adoucissement de l’eau – et, par conséquent, l’épuisement des minéraux – est globalement préjudiciable à la santé publique. Maintenant, quand je dis des années, je le dis en gros caractères gras… comme s’il y avait des études datant des années 1960 (et probablement avant cela) qui énoncent spécifiquement ces conclusions.
Par exemple, une étude américaine de 1960 sur la mortalité par maladies cardiovasculaires et l’approvisionnement en eau traitée a conclu : « Une eau plus douce était associée à des taux de mortalité plus élevés. »
Et puis, dans une étude de 1966 publiée dans The Lancet, il a été déclaré : « Une comparaison a été faite entre les lésions cardiaques trouvées dans une zone d’eau très douce (Glasgow) et dans une zone d’eau très dure (Londres) dans deux séries comparables de nécropsies médico-légales – des hommes décédés d’un accident et des hommes décédés subitement et inopinément d’une cardiopathie ischémique… Les résultats dans ces deux séries suggèrent une susceptibilité accrue du myocarde dans la zone d’eau douce. »
Évidemment, la corrélation entre l’eau potable appauvrie en minéraux et les affections cardiovasculaires a longtemps été un sujet d’intérêt. Mais on doit aussi se demander si, après un problème aussi long et étudié à plusieurs reprises, pourquoi nous n’avons pas vu ce qui aurait été considéré comme la conclusion logique ? Plus simplement – pourquoi continuons-nous à adoucir l’eau et à ne pas rajouter suffisamment de minéraux après les processus de purification ?
Je ne m’arrêterai pas là, bien sûr, puisque deux études ne suffisent certainement pas à établir un dossier… ou du moins pas un solide.
Tout d’abord, revenons un peu en arrière et considérons cela d’un point de vue fondamental. Avant les systèmes d’approvisionnement en eau municipaux, la filtration et le recyclage des eaux usées mortes et contaminées, toute notre eau douce était obtenue de sources qui coulaient sous terre, sur des roches, à travers la terre et le sol… tout en recueillant une quantité abondante de minéraux de ces sources. En même temps que nous buvions cette eau riche en minéraux, nous consommions également des aliments riches en minéraux, car évidemment, c’était avant l’ère de l’agriculture industrielle et nos sols contenaient encore une richesse de nutriments.
Avançons rapidement jusqu’à aujourd’hui – un jour où notre eau est pauvre en minéraux, mais riche en produits chimiques, et nos sources de nourriture ne s’en sortent souvent pas beaucoup mieux – et il ne devrait vraiment pas être surprenant que la santé communautaire dans son ensemble semble plutôt sombre.
Et pourtant ! Et pourtant, nous continuons à effectuer des études similaires concernant la teneur en minéraux de l’eau potable et les ramifications sur la santé avec pratiquement les mêmes résultats. Peut-être que la seule différence est que, ces dernières années, ces études sont devenues beaucoup plus décisives et fortement formulées que les hésitations des décennies passées. Une étude de 2012 dans le Journal of Pharmacy and Biological Sciences dresse un tableau alarmant avec un argument solide :
« Une incidence plus faible des maladies cardiovasculaires a été observée dans les zones d’eau dure. Cependant, de nombreux débats et controverses ont persisté au fil du temps. Certains scientifiques ont essayé de corréler le facteur cardioprotecteur de l’eau dure tandis que d’autres travaillaient sur le facteur toxique de l’eau douce avec cette prédisposition géo-sélective aux événements cardiovasculaires. Maintenant, le facteur unanimement reconnu peut être conclu comme étant le magnésium. Les preuves en faveur du magnésium (Mg) proviennent d’études rapportant des morts subites dans des zones où l’eau potable est déficiente en Mg, une faible teneur en Mg myocardique dans les cas de mort subite, des arythmies cardiaques et des vasospasmes coronariens précipités par la carence en Mg et l’administration intraveineuse de Mg réduisant les risques d’arythmies et de décès immédiatement après un infarctus aigu du myocarde. »
Bien que ces études aient été principalement axées sur les implications pour la santé cardiaque, d’autres affections ont montré une nette amélioration simplement par l’ajout de magnésium à l’eau potable. Parmi celles-ci, de manière surprenante, figure le cancer du poumon. Dans une autre étude de 2012, celle-ci spécifiquement orientée vers la recherche sur le magnésium, les résultats ont montré qu’« il existe une tendance significative vers une diminution du risque de cancer du poumon chez les femmes avec l’augmentation des niveaux de Mg dans l’eau potable. »
Mais attendez, nous ne pouvons pas nous arrêter là ! Ajoutons quelques autres avantages : risque réduit de cancer de l’œsophage, effet protecteur contre le risque de développer un cancer de la prostate, effet protecteur contre le risque de mourir du diabète sucré, rôle protecteur contre les fractures de la hanche, risque réduit de maladies cérébrovasculaires, risque réduit de syndrome de mort subite du nourrisson (SMSN), et d’innombrables autres.
Il peut être difficile d’imaginer comment quelque chose d’aussi simple que le magnésium pourrait avoir un impact aussi énorme sur la santé publique… mais c’est le cas. C’est tout simplement si important. La question demeure : si nous sommes si conscients de la pléthore d’avantages – du nombre de vies qui pourraient être sauvées – pourquoi ne sommes-nous pas plus proactifs pour corriger cela au niveau municipal ? Encore plus, pourquoi ajoutons-nous plutôt des choses comme le fluorure de sodium, une toxine connue pour causer une perte excessive de magnésium, dans notre eau potable ?
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